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Fosfato de sodio dibásico anhidro, con la fórmula química Na₂HPO₄, es un compuesto de fosfato común, generalmente en forma de anhidro o hidrato cristalino, que es un polvo o gránulo cristalino blanco a temperatura ambiente, soluble en agua, y su solución acuosa es débilmente alcalina, con un valor de pH de aproximadamente 9.0-9.4. Su solución acuosa es débilmente alcalina con un valor de pH de aproximadamente 9.0-9.4, una propiedad que lo hace único en muchos escenarios.
Químicamente, el fosfato de sodio dibásico anhidro tiene una cierta capacidad de amortiguación. Cuando se mezcla con fosfato de sodio dibásico anhidro en una cierta proporción, puede formar un tampón de fosfato, que puede mantener eficazmente la estabilidad del valor de pH de la solución, y este sistema de tampón se utiliza ampliamente en experimentos bioquímicos y producción industrial. Además, también puede reaccionar con iones metálicos para producir la precipitación de fosfato correspondiente, lo que lo hace muy útil en los campos del tratamiento del agua y el procesamiento de metales.
El fosfato de sodio dibásico anhidro es un importante aditivo alimentario en la industria alimentaria. En el procesamiento de productos lácteos, se puede utilizar como emulsionante para ayudar a que las partículas de grasa de la leche se dispersen uniformemente, para evitar que la crema se estratifique, como en la producción de crema de filoxera, la adición de una cantidad adecuada de fosfato de sodio dibásico anhidro puede hacer que la textura de la crema sea delicada, mejore la estabilidad y prolongue el tiempo de conservación. En el procesamiento de productos cárnicos, puede mejorar la retención de agua y la adherencia de la carne, como en la producción de carne para el almuerzo, agregar 0.2%-0.4% de fosfato de sodio dibásico anhidro, puede hacer que la elasticidad del producto y el corte se hayan mejorado significativamente.
El fosfato de sodio dibásico anhidro también es fundamental en aplicaciones farmacéuticas. En algunas formulaciones de medicamentos orales, actúa como regulador del pH para garantizar un entorno óptimo para la disolución y absorción del medicamento en el cuerpo. En preparaciones para infusión, a menudo se utiliza con otras sustancias para formar un sistema tampón para mantener la estabilidad del pH de la solución del medicamento y garantizar la seguridad de la infusión. Además, también juega el papel de regular la presión osmótica en algunos productos de desinfección tópicos para reducir la irritación de la piel y las membranas mucosas.
En agricultura, el fosfato de sodio dibásico anhidro se puede utilizar como fertilizante para proporcionar a los cultivos dos nutrientes, fósforo y sodio, para promover el crecimiento y desarrollo de los cultivos, especialmente para cultivos con alta demanda de fósforo, como la colza y el algodón.
En términos de impacto ambiental y sostenibilidad, la producción y el uso de fosfato de sodio dibásico anhidro deben preocuparse por el medio ambiente. Durante el proceso de producción, si no se trata adecuadamente, las aguas residuales producidas pueden contener altas concentraciones de fosfato, lo que puede desencadenar fácilmente la eutrofización cuando se descarga en cuerpos de agua, lo que lleva a la proliferación de algas y altera el equilibrio ecológico acuático. Por lo tanto, los fabricantes deben adoptar tecnologías avanzadas de tratamiento de aguas residuales, como la desfosforización biológica, para reducir el contenido de fosfato en las aguas residuales para que cumpla con los estándares de descarga.
En el segmento de uso, la sobreaplicación de fertilizantes que contienen fosfato de sodio dibásico anhidro en la agricultura puede conducir a la acumulación de fósforo en el suelo, que a su vez ingresa a los cuerpos de agua a través de la escorrentía superficial y exacerba la eutrofización de los cuerpos de agua. Por esta razón, la cantidad de fertilizante aplicado debe controlarse razonablemente y se deben promover técnicas precisas de aplicación de fertilizantes para mejorar la tasa de utilización del fertilizante.
Mientras tanto, el concepto de desarrollo sostenible también está impulsando la transformación de las industrias relacionadas con el fosfato de sodio dibásico anhidro. Las empresas están desarrollando activamente procesos de producción ecológicos para reducir el consumo de energía y las emisiones de contaminantes en el proceso de producción. Por ejemplo, están adoptando un modelo de economía circular para reciclar los subproductos generados durante el proceso de producción y mejorar la tasa de utilización de los recursos. También está explorando productos alternativos a Fosfato de sodio dibásico anhidro para reducir su dependencia de él y minimizar el impacto ambiental en la fuente.
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