Shandong Jiurunfa Chemical Technology Co., Ltd. manager@chemical-sales.com 86-153-18854848
সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেট, যার রাসায়নিক সংকেত NaH₂PO₄・2H₂O, হল এক প্রকার ফসফেট যৌগ যাতে দুটি ক্রিস্টালাইন জল থাকে। এটি সাদা স্ফটিকের গুঁড়ো, যা সহজে জলে দ্রবণীয়, জলীয় দ্রবণ সামান্য অ্যাসিডিক, শুকনো বাতাসে ধীরে ধীরে আবহাওয়ার কারণে জলীয় বাষ্প হারায়, যখন 100 ℃ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়, তখন সমস্ত ক্রিস্টালাইন জল হারিয়ে এটি অ্যানহাইড্রাসে পরিণত হয়, এই বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন ক্ষেত্রে এর প্রয়োগের ভিত্তি স্থাপন করেছে।
খাদ্য শিল্পে, সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেটের প্রচুর ব্যবহার রয়েছে। মাংস প্রক্রিয়াকরণে এটি পেশী টিস্যুতে প্রবেশ করে এবং প্রোটিন অণুগুলির সাথে আবদ্ধ হয়ে প্রোটিনের জল ধারণ ক্ষমতা উন্নত করে। উদাহরণস্বরূপ, সসেজ উৎপাদনে 0.3% - 0.5% সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেট যোগ করলে রান্নার সময় সসেজের জলীয় বাষ্প 10% - 15% পর্যন্ত হ্রাস করা যায়, ফলে স্বাদ আরও নরম এবং রসালো হয়। জলজ প্রক্রিয়াকরণে, যেমন হিমায়িত চিংড়ি, সঠিক পরিমাণে এটি যোগ করলে জমাট বাঁধার সময় কোষ ফেটে জল হারানোর কারণে চিংড়ির স্থিতিস্থাপকতা এবং পূর্ণতা বজায় থাকে। রুটি উৎপাদনে একটি ফোলাকারক এজেন্ট হিসাবে, এটি সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করে, যা সমান বায়ু ছিদ্র তৈরি করে, যার ফলে রুটির আয়তন প্রায় 20% বৃদ্ধি পায় এবং গঠন আরও নরম হয়, এবং শেলফ লাইফ 1 - 2 দিন পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে।
সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেটের ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্রে অনেক ব্যবহার রয়েছে। মুখ দিয়ে সেবনযোগ্য ওষুধের দ্রবণে, এটি পিএইচ নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, যা ওষুধের দ্রবণের পিএইচ মান 4.5 থেকে 5.5 এর মধ্যে স্থিতিশীল করতে পারে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ওষুধের জ্বালা কমায়। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন সি ইনজেকশনে, উপযুক্ত পরিমাণে সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেট যোগ করলে ভিটামিন সি-এর জারণ পচন রোধ করা যায়, যার ফলে ওষুধের কার্যকারিতার মেয়াদ 3-6 মাস পর্যন্ত বাড়ানো যায়। কিছু টপিকাল মলমে, এটি মলমের পিএইচ উপযুক্ত সীমার মধ্যে রাখতে পারে যা ওষুধের উপাদানগুলির স্থিতিশীলতা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করে, সেইসাথে ত্বকের জ্বালা কমায়।
কৃষি ক্ষেত্রে, যখন সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেট একটি পাতার সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তখন বিভিন্ন ফসলের জন্য ডোজ এবং স্প্রে করার সময়ে সুস্পষ্ট পার্থক্য দেখা যায়। গমের জন্য, নডুলেশন পর্যায়ে প্রতি একরে 50 - 60 কেজি হারে 0.2% - 0.3% ঘনত্বের দ্রবণ স্প্রে করলে সুবিন্যস্ত স্পাইক তৈরি হয় এবং হাজার শস্যের ওজন বৃদ্ধি পায়। ফুল আসার আগের পর্যায়ে এবং কচি ফলের সময় 0.3% দ্রবণ স্প্রে করলে ফলের হার বৃদ্ধি করা যায়, যার ফলে ফলের শর্করার পরিমাণ 1 - 2 শতাংশ বৃদ্ধি পায়। ফসফরাস-প্রেমী ফুল যেমন গোলাপের ক্ষেত্রে, কুঁড়ি বিভাজনকালে স্প্রে করলে, ফুলের কুঁড়িগুলি পূর্ণতা পায়, ফুলের সংখ্যা বৃদ্ধি পায় এবং ফুলগুলি আরও রঙিন হয়।
শিল্পক্ষেত্রে, সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেট বিভিন্ন কাজ করে। জল শোধনে, এটি জলের ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম আয়নের সাথে মিলিত হয়ে দ্রবণীয় কমপ্লেক্স তৈরি করে। প্রতি লিটার জলে 5-10 মিলিগ্রাম যোগ করলে জলের ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম আয়নের ঘনত্ব 30%-50% পর্যন্ত কমানো যেতে পারে, যা পাইপলাইন এবং সরঞ্জামের স্কেলিং কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করে। ইলেক্ট্রোপ্লেটিং শিল্পে, এটি ইলেক্ট্রোলাইটের একটি উপাদান হিসাবে, ইলেক্ট্রোলাইটের পিএইচ মান স্থিতিশীল করতে পারে এবং প্লেটিং স্তরটিকে সাবধানে এবং সমানভাবে ক্রিস্টালাইজ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গ্যালভানাইজিং প্রক্রিয়ায়, ইলেক্ট্রোলাইটে 20 - 30 গ্রাম / লিটার সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেট থাকলে জিঙ্ক প্লেটিং স্তরটি উজ্জ্বল হয় এবং আঠালোতা বৃদ্ধি পায়, যা প্লেটিং উঠে যাওয়ার ঘটনা হ্রাস করে।
সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেটের প্রতিশব্দ
সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেটের বিপদ
সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেটের বিপদ বিবৃতি
সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেটের ব্যবহার
সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেটের প্রতিশব্দ
সোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেটের প্রতিশব্দ
সোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেটের সংকেত
সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ডাইহাইড্রেটের সংকেত