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सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट डाइहाइड्रेट, रासायनिक सूत्र NaH2PO4 के साथ・2H2O, दो क्रिस्टलीय पानी युक्त एक प्रकार का फॉस्फेट यौगिक है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो पानी में आसानी से घुलनशील है, जलीय समाधान कमजोर अम्लीय है,सूखी हवा में धीरे-धीरे हवा के कारण पानी की क्रिस्टलीकरण की हानि होगी, जब 100 °C तक गरम किया जाता है तो क्रिस्टलीकरण का सारा पानी निर्जल हो जाता है, इन विशेषताओं ने कई क्षेत्रों में इसके आवेदन के लिए नींव रखी है।
खाद्य उद्योग में, सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट डाइहाइड्रेट के अनुप्रयोग विवरण में समृद्ध है।यह मांसपेशियों के ऊतक में प्रवेश करता है और प्रोटीन अणुओं के साथ बंधता है ताकि प्रोटीनों की जल धारण क्षमता में सुधार हो सकेउदाहरण के लिए, सॉसेज के उत्पादन में, 0.3% - 0.5% सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट डाइहाइड्रेट जोड़ने से खाना पकाने की प्रक्रिया में सॉसेज के पानी के नुकसान को 10% - 15% तक कम किया जा सकता है,स्वाद अधिक कोमल और रसदार होता हैजलीय प्रसंस्करण में, जैसे कि जमे हुए झींगा, इसकी सही मात्रा में जोड़ने से पानी के नुकसान के कारण कोशिका टूटने के कारण जमे हुए और पिघलने की प्रक्रिया में झींगा को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है।शैम्पू की लोच और पूर्णता बनाए रखने के लिएरोटी के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले बल्किंग एजेंट के रूप में, यह कार्बन डाइऑक्साइड जारी करने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे समान हवा के छेद बनते हैं, ताकि रोटी की मात्रा लगभग 20% बढ़ जाती है,और बनावट अधिक शराबी है, और शेल्फ लाइफ को 1 - 2 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है।
सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट डाइहाइड्रेट का दवा क्षेत्र में कई अनुप्रयोग हैं। मौखिक दवा समाधान में, यह पीएच नियामक के रूप में कार्य करता है, जो दवा समाधान के पीएच मूल्य को 4 के बीच स्थिर कर सकता है।5 और 5.5उदाहरण के लिए विटामिन सी इंजेक्शन में,उचित मात्रा में सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट डाइहाइड्रेट जोड़ने से विटामिन सी के ऑक्सीडेटिव अपघटन को रोका जा सकता है, ताकि दवा की वैधता अवधि 3-6 महीने तक बढ़ाई जा सके।यह दवा सामग्री की स्थिरता और प्रभावकारिता सुनिश्चित करने के लिए उचित सीमा में मलहम का पीएच बनाए रख सकता हैत्वचा की जलन को कम करते हुए।
कृषि में, जब सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट डाइहाइड्रेट का उपयोग पत्तेदार उर्वरक के रूप में किया जाता है, तो विभिन्न फसलों के लिए खुराक और छिड़काव समय में स्पष्ट अंतर होते हैं। गेहूं के लिए,0 की एकाग्रता पर एक समाधान छिड़काव.2% - 0.3% 50 - 60 किलोग्राम प्रति एकड़ में नोड्यूलेशन चरण में साफ स्पाइक्स को बढ़ावा देता है और हजार अनाज वजन में वृद्धि करता है।फलने की दर में सुधार कर सकता हैफूलों के लिए, जैसे कि चंद्रमा के मौसम में, कलियों के भेदभाव की अवधि में छिड़काव पूर्ण फूल कलियों को बढ़ावा दे सकता है,फूलों की संख्या बढ़ी, अधिक रंगीन फूल।
औद्योगिक अनुप्रयोग में,सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट डाइहाइड्रेटपानी के उपचार में, यह पानी में कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों के साथ मिलकर घुलनशील परिसर बनाता है।5-10 मिलीग्राम प्रति लीटर पानी को जोड़ने से पानी में कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों की एकाग्रता 30%-50% तक कम हो सकती है, प्रभावी रूप से पाइपलाइनों और उपकरणों के स्केलिंग को रोकता है। इलेक्ट्रोलाइट के घटकों में से एक के रूप में इलेक्ट्रोलाइट उद्योग में,यह इलेक्ट्रोलाइट के पीएच मूल्य को स्थिर कर सकते हैं और ध्यान से और समान रूप से प्लेटिंग परत क्रिस्टलीकृत कर सकते हैंउदाहरण के लिए, गैल्वनाइजिंग प्रक्रिया में इलेक्ट्रोलाइट में 20 से 30 ग्राम/लिटर सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट डाइहाइड्रेट होता है, जो जस्ता कोटिंग परत को चमकदार बना सकता है और आसंजन को बढ़ा सकता है।पट्टे से हटने की घटना को कम करना.
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सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट के खतरे
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सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट का उपयोग
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