나트륨 디히드로겐 포스파트 디히드레이트의 도입

인산이수소나트륨 이수화물, 화학식 NaH₂PO₄・2H₂O는 두 개의 결정수를 포함하는 인산염 화합물의 일종입니다. 백색 결정성 분말로 물에 쉽게 녹으며, 수용액은 약산성을 띕니다. 건조한 공기 중에서는 서서히 풍화되어 결정수를 잃고, 100 ℃로 가열하면 모든 결정수를 잃어 무수물이 됩니다. 이러한 특성은 여러 분야에서의 응용에 기반을 마련했습니다.

식품 산업에서 인산이수소나트륨 이수화물은 풍부한 응용 사례를 가지고 있습니다. 육류 가공에 사용될 때 근육 조직에 침투하여 단백질 분자와 결합하여 단백질의 보수력을 향상시킵니다. 예를 들어, 소시지 생산 시 인산이수소나트륨 이수화물을 0.3% - 0.5% 첨가하면 조리 과정에서 소시지의 수분 손실을 10% - 15% 줄일 수 있으며, 맛이 더욱 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 수산물 가공, 예를 들어 냉동 새우의 경우, 적절한 양을 첨가하면 세포 파열로 인한 수분 손실을 효과적으로 방지하여 새우의 탄력과 통통함을 유지할 수 있습니다. 빵 생산에 사용되는 팽창제로, 탄산수소나트륨과 반응하여 이산화탄소를 방출하여 균일한 기공을 형성하여 빵의 부피를 약 20% 증가시키고 질감을 더욱 부드럽게 하며, 유통 기한을 1~2일 연장할 수 있습니다.

인산이수소나트륨 이수화물은 제약 분야에서도 많은 응용 분야를 가지고 있습니다. 경구 투여 약물 용액에서 pH 조절제 역할을 하여 약물 용액의 pH 값을 4.5~5.5 사이로 안정화시켜 약물의 위장관 자극을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 비타민 C 주사제에 적절한 양의 인산이수소나트륨 이수화물을 첨가하면 비타민 C의 산화 분해를 억제하여 약물의 유효 기간을 3~6개월 연장할 수 있습니다. 일부 국소 연고에서는 연고의 pH를 적절한 범위로 유지하여 약물 성분의 안정성과 효과를 보장하는 동시에 피부 자극을 줄일 수 있습니다.

농업에서 인산이수소나트륨 이수화물을 엽면 시비제로 사용할 때, 작물에 따라 사용량과 살포 시기에 뚜렷한 차이가 있습니다. 밀의 경우, 마디 형성 단계에서 0.2% - 0.3% 농도의 용액을 에이커당 50 - 60kg 살포하면 이삭이 고르게 나오고 천립중이 증가합니다. 포도의 경우, 개화 전과 어린 과실기에 0.3% 용액을 살포하면 착과율을 높여 과실의 당도를 1~2% 포인트 증가시킬 수 있습니다. 달맞이꽃과 같은 인을 좋아하는 꽃의 경우, 꽃눈 분화기에 살포하면 꽃눈이 충실해지고 꽃의 수가 증가하며 더욱 다채로운 꽃을 피울 수 있습니다.

산업 응용 분야에서, 인산이수소나트륨 이수화물 은 다양한 기능을 합니다. 수처리에서 물 속의 칼슘 및 마그네슘 이온과 결합하여 가용성 복합체를 형성합니다. 리터당 5-10mg을 첨가하면 물 속의 칼슘 및 마그네슘 이온 농도를 30%-50% 줄여 파이프라인 및 장비의 스케일링을 효과적으로 방지할 수 있습니다. 전기 도금 산업에서는 전해질의 구성 요소 중 하나로, 전해질의 pH 값을 안정화시키고 도금층을 조심스럽고 균일하게 결정화시킬 수 있습니다. 예를 들어, 아연 도금 공정에서 전해질에 인산이수소나트륨 이수화물 20 - 30g/리터를 포함하면 아연 도금층의 광택을 높이고 접착력을 강화하여 도금 박리 현상을 줄일 수 있습니다.

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