ডাইসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেটের ব্যবহার, বৈশিষ্ট্য এবং নিরাপত্তা নির্দেশিকা

অ্যানহাইড্রাস ডিসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট (Na ₂ HPO ₄ ), একটি আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ সাদা পাউডার যা সাধারণত পরীক্ষাগারে পাওয়া যায়, বৈজ্ঞানিক গবেষণা, ফার্মাসিউটিক্যাল উন্নয়ন এবং খাদ্য উৎপাদনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 141.98 আণবিক ওজন এবং 7558-79-4 CAS নম্বর সহ, এই অজৈব যৌগটি অসংখ্য অ্যাপ্লিকেশনে একটি অপরিহার্য উপাদান হিসাবে কাজ করে।

ডাই-সোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট বা সেক-সোডিয়াম ফসফেট হিসাবে পরিচিত, এই জলে দ্রবণীয় লবণ দ্রবীভূত হলে ক্ষারীয় দ্রবণ তৈরি করে। অ্যানহাইড্রাস ফর্ম শুষ্ক পরিবেশে স্থিতিশীল থাকে তবে শক্তিশালী অ্যাসিড বা ক্ষারের সাথে প্রতিক্রিয়া এড়াতে সতর্ক হ্যান্ডলিং প্রয়োজন।

যৌগের বহুমুখিতা একাধিক শিল্প জুড়ে বিস্তৃত:

• বৈজ্ঞানিক গবেষণা: জৈব রাসায়নিক এবং আণবিক জীববিদ্যা পরীক্ষায় স্থিতিশীল pH স্তর বজায় রাখার জন্য ফসফেট বাফার দ্রবণে একটি মৌলিক উপাদান হিসাবে কাজ করে
• ফার্মাসিউটিক্যালস: ড্রাগের দ্রবণীয়তা এবং শোষণ বাড়ানোর জন্য একটি কার্যকর এক্সিপিয়েন্ট হিসাবে কাজ করে
• খাদ্য প্রযুক্তি: ভূমিকা সহ একটি বহুমুখী সংযোজন হিসাবে কাজ করে:
  • ইমালসিফিকেশন এবং স্থিতিশীলতা
  • pH নিয়ন্ত্রণ
  • দুগ্ধজাত পণ্যে টেক্সচার উন্নতি
  • প্রক্রিয়াকরণ করা মাংসের জল ধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি

ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হলেও, অ্যানহাইড্রাস ডিসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেটের সাথে কাজ করার সময় সঠিক নিরাপত্তা ব্যবস্থা অপরিহার্য:

• ব্যক্তিগত সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম (গ্লাভস, চোখের সুরক্ষা) সর্বদা পরিধান করা উচিত
• ত্বক বা চোখের সংস্পর্শের জন্য অবিলম্বে জল দিয়ে ফ্লাশ করা প্রয়োজন
• সংরক্ষণাগারগুলি শিখা উৎস থেকে দূরে শীতল, শুকনো, ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত এলাকার প্রয়োজন

যৌগটি (Glentham কোড: GK3179) স্ট্যান্ডার্ড রাসায়নিক সরবরাহকারীদের মাধ্যমে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ রয়েছে, যার বর্তমান মূল্য £8.40। সমস্ত সংগ্রহের জন্য খ্যাতিমান বিক্রেতাদের মাধ্যমে গুণমান নিশ্চিতকরণের সুপারিশ করা হয়।

এই অপরিহার্য রাসায়নিকটি বৈজ্ঞানিক এবং শিল্প খাতে অগ্রগতি সমর্থন করে চলেছে, এর সঠিক উপলব্ধি এবং প্রয়োগ গবেষণা গুণমান এবং উত্পাদন দক্ষতাতে অবদান রাখে।