การใช้ไดโซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟต คุณสมบัติ และแนวทางการความปลอดภัย

ไดโซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟตปราศจากน้ำ (Na ₂ HPO ₄ ) ซึ่งเป็นผงสีขาวที่ดูเหมือนไม่โดดเด่นซึ่งพบได้ทั่วไปในห้องปฏิบัติการ มีบทบาทสำคัญในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ การพัฒนายา และการผลิตอาหาร ด้วยน้ำหนักโมเลกุล 141.98 และหมายเลข CAS 7558-79-4 สารประกอบอนินทรีย์นี้ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในการใช้งานมากมาย

เป็นที่รู้จักกันในชื่อไดโซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟตหรือโซเดียมฟอสเฟตทุติยภูมิ เกลือที่ละลายน้ำได้นี้จะสร้างสารละลายด่างเมื่อละลาย รูปแบบปราศจากน้ำยังคงเสถียรในสภาพแวดล้อมที่แห้ง แต่ต้องใช้ความระมัดระวังในการจัดการเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยากับกรดหรือเบสแก่

ความสามารถรอบด้านของสารประกอบนี้ครอบคลุมหลายอุตสาหกรรม:

• การวิจัยทางวิทยาศาสตร์: ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในสารละลายบัฟเฟอร์ฟอสเฟตเพื่อรักษาระดับ pH ที่เสถียรในการทดลองทางชีวเคมีและชีววิทยาระดับโมเลกุล
• เภสัชภัณฑ์: ทำหน้าที่เป็นสารช่วยที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มการละลายและการดูดซึมของยา
• เทคโนโลยีอาหาร: ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งหลายฟังก์ชันซึ่งมีบทบาทดังต่อไปนี้:
  • การทำให้เป็นอิมัลชันและการทำให้คงตัว
  • การควบคุม pH
  • การปรับปรุงเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์นม
  • การเพิ่มการกักเก็บน้ำในเนื้อสัตว์แปรรูป

แม้ว่าจะมีการใช้อย่างแพร่หลาย แต่มาตรการความปลอดภัยที่เหมาะสมก็มีความจำเป็นเมื่อทำงานกับไดโซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟตปราศจากน้ำ:

• ควรสวมอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล (ถุงมือ, การป้องกันดวงตา) เสมอ
• จำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำทันทีเมื่อสัมผัสผิวหนังหรือดวงตา
• การจัดเก็บต้องใช้พื้นที่ที่เย็น แห้ง และมีการระบายอากาศที่ดี ห่างจากแหล่งกำเนิดประกายไฟ

สารประกอบ (รหัส Glentham: GK3179) ยังคงมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ผ่านซัพพลายเออร์สารเคมีมาตรฐาน โดยมีราคาปัจจุบันอยู่ที่ £8.40 ขอแนะนำให้มีการประกันคุณภาพผ่านผู้ขายที่มีชื่อเสียงสำหรับการจัดซื้อทั้งหมด

สารเคมีที่จำเป็นนี้ยังคงสนับสนุนความก้าวหน้าในภาควิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรม โดยความเข้าใจและการประยุกต์ใช้ที่เหมาะสมมีส่วนช่วยในคุณภาพการวิจัยและประสิทธิภาพการผลิต