Fosfato bisodico idrogeno: usi, proprietà e linee guida di sicurezza

Fosfato di idrogeno disodico anidro (Na ₂ HPO ₄ ), una polvere bianca apparentemente insignificante comunemente trovata nei laboratori, svolge un ruolo cruciale nella ricerca scientifica, nello sviluppo farmaceutico e nella produzione alimentare. Con un peso molecolare di 141,98 e il numero CAS 7558-79-4, questo composto inorganico funge da componente essenziale in numerose applicazioni.

Conosciuto anche come fosfato di idrogeno di-sodio o fosfato sec-sodio, questo sale solubile in acqua forma soluzioni alcaline quando viene sciolto. La forma anidra rimane stabile in ambienti secchi, ma richiede un'attenta manipolazione per evitare reazioni con acidi o basi forti.

La versatilità del composto si estende a più settori:

• Ricerca scientifica: Serve come componente fondamentale nelle soluzioni tampone fosfato per mantenere livelli di pH stabili negli esperimenti di biochimica e biologia molecolare
• Prodotti farmaceutici: Funziona come eccipiente efficace per migliorare la solubilità e l'assorbimento dei farmaci
• Tecnologia alimentare: Agisce come additivo multifunzionale con ruoli tra cui:
  • Emulsione e stabilizzazione
  • Regolazione del pH
  • Miglioramento della consistenza nei prodotti lattiero-caseari
  • Miglioramento della ritenzione idrica nelle carni trasformate

Sebbene ampiamente utilizzato, sono essenziali adeguate misure di sicurezza quando si lavora con fosfato di idrogeno disodico anidro:

• È necessario indossare sempre dispositivi di protezione individuale (guanti, protezione per gli occhi)
• È necessario un immediato lavaggio con acqua in caso di contatto con la pelle o con gli occhi
• Lo stoccaggio richiede aree fresche, asciutte e ben ventilate, lontano da fonti di accensione

Il composto (Codice Glentham: GK3179) rimane commercialmente disponibile tramite fornitori chimici standard, con un prezzo attuale di £8,40. Si raccomanda l'assicurazione della qualità tramite fornitori affidabili per tutti gli acquisti.

Questa sostanza chimica essenziale continua a supportare i progressi nei settori scientifici e industriali, con la sua corretta comprensione e applicazione che contribuiscono alla qualità della ricerca e all'efficienza della produzione.