মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য পণ্যগুলিতে রাসায়নিক সংযোজনগুলির সুরক্ষা কংগ্রেস পর্যালোচনা করে

আপনি কি কখনও আপনার টেবিলে থাকা সেইসব আকর্ষণীয় মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিমগুলির উপাদানগুলির লেবেলগুলি মনোযোগ সহকারে পরীক্ষা করেছেন?খাদ্য উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত রাসায়নিক সংযোজন - আপনি কি সত্যিই তাদের বুঝতে পারেন?তারা কি খাদ্য নিরাপত্তা বা জনস্বাস্থ্যের জন্য হুমকি?

ওয়াশিংটনে একটা ঝড় তৈরি হচ্ছে যখন কংগ্রেস এমন একটি আইন বিবেচনা করছে যা মৌলিকভাবে পরিবর্তন করতে পারে কিভাবে আমরা "নিরাপদ খাদ্য"কে সংজ্ঞায়িত করি।কৃষি খাদ্য রাসায়নিক পুনরায় মূল্যায়ন আইনএটি খাদ্য শিল্পকে সাধারণ অ্যাডিটিভগুলির জন্য কয়েক দশক পুরনো নিরাপত্তা মান পুনর্বিবেচনা করতে বাধ্য করতে পারে।

কংগ্রেসম্যান জ্যান শাকোভস্কি সম্প্রতিকৃষি খাদ্য রাসায়নিক পুনরায় মূল্যায়ন আইন, যা ইউএসডিএ এবং এর ফুড সেফটি অ্যান্ড ইন্সপেকশন সার্ভিস (এফএসআইএস) কে মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিমের পণ্যগুলিতে সাধারণভাবে পাওয়া সাতটি রাসায়নিক পদার্থের পুনরায় মূল্যায়ন করতে বাধ্য করবে।শাকোভস্কি একা কাজ করছেন না - বিলটি ওয়াশিংটন ডিসি থেকে সহ-প্রযোজকদের নিয়ে গর্ব করে.সি, ক্যালিফোর্নিয়া, এবং কানেকটিকাট, খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়ে ব্যাপক উদ্বেগের ইঙ্গিত।

আইনটি সাতটি নির্দিষ্ট রাসায়নিকের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছেঃ বুটিলেটেড হাইড্রক্সাইসানসোল (বিএইচএ), বুটিলেটেড হাইড্রক্সাইটোলুয়েন (বিএইচটি), সেটিলপাইরিডিনিয়াম ক্লোরাইড, সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট, সোডিয়াম নাইট্রাইট, সালফুরিক অ্যাসিড,এবং টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইডএই পদার্থগুলি সংরক্ষণকারী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রঙিন পদার্থ হিসাবে কাজ করে - প্রক্রিয়াজাত খাবারে সর্বত্র উপস্থিত তবে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য সমস্যাযুক্ত।

Schakowsky এর অফিস একটি বিস্ময়কর তথ্য প্রকাশ করেছে: এই রাসায়নিকের জন্য নিরাপত্তা মূল্যায়ন কয়েক দশক ধরে আপডেট করা হয়নি,স্বাস্থ্যের কারণে ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং অন্যান্য দেশে ইতিমধ্যে নিষিদ্ধ কিছু সঙ্গেএর মানে আমেরিকানরা অন্য কোথাও অনিরাপদ বলে মনে করা additives ব্যবহার করতে পারে।

• বিএইচএঃসর্বশেষ ১৯৭৭ সালে মূল্যায়ন করা হয়েছিল, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টটি ১৯৯০ সাল থেকে ক্যালিফোর্নিয়ার সম্ভাব্য ক্যান্সারজনিত রাসায়নিকের প্রস্তাবনা ৬৫ এর তালিকায় রয়েছে।
• BHT:একইভাবে ১৯৭৭ সাল থেকে এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের ক্যান্সার ঝুঁকিগুলি কিছু অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও বিতর্কিত।
• সেটাইলপাইরিডিনিয়াম ক্লোরাইডঃইইউতে নিষিদ্ধ এই অ্যান্টিমাইক্রোবিয়ালটি সর্বশেষ ২০০৪ সালে পরীক্ষা করা হয়েছিল।
• সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেটঃ১৯৭৭ সালের মূল্যায়নের পর থেকে ইউরোপীয় ইউনিয়নের বেশিরভাগ খাবারে নিষিদ্ধ এই খামিরকারী এজেন্ট কিডনির কার্যকারিতা ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।
• সোডিয়াম নাইট্রাইট:নরওয়ে এবং সুইডেনে নিষিদ্ধ, এই সংরক্ষণকারী অ্যামিনের সাথে প্রতিক্রিয়াশীল হলে কার্সিনোজেনিক নাইট্রোসামিন গঠন করতে পারে।
• সালফিউরিক এসিডঃ১৯৮০ সালে সর্বশেষ পর্যালোচনা করা হয়েছে, এই পিএইচ নিয়ন্ত্রক উচ্চ ঘনত্বে বিপজ্জনক হয়ে ওঠে।
• টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড:১৯৭২ সালের পর থেকে ইইউ এবং আরও ছয়টি দেশে নিষিদ্ধ এই হোয়াইটিং এজেন্ট ডিএনএ ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

আইন প্রণেতারা এই রাসায়নিকগুলি বেছে নিয়েছেন কারণ বিদ্যমান গবেষণা তাদের ক্যান্সার, হরমোনের ব্যাঘাত, প্রজনন বিষাক্ততা, আলসেরেটিভ কোলাইটিস, ডিএনএ ক্ষতি,অঙ্গ ব্যর্থতা, এবং পরিবেশগত বিষাক্ততা। উদ্বেগ একাধিক বৈজ্ঞানিক গবেষণার থেকে উদ্ভূতঃ

• ক্যান্সার:BHA, BHT, এবং সোডিয়াম নাইট্রাইট ডিএনএ ক্ষতি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হতে পারে।
• হরমোনগত ব্যাধি:কিছু অ্যাডিটিভ এন্ডোক্রাইন ফাংশনে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
• প্রজনন সংক্রান্ত বিষাক্ততা:বন্ধ্যাত্ব এবং জন্মগত ত্রুটিগুলির সম্ভাব্য লিঙ্ক।
• প্রদাহজনিত অবস্থা:আলসারেটিভ কোলাইটিসের লক্ষণ বাড়তে পারে।
• অঙ্গ ক্ষতিঃদীর্ঘস্থায়ী এক্সপোজার কিডনি, লিভার এবং ফুসফুসের ক্ষতি করতে পারে।

বেশিরভাগ লক্ষ্যযুক্ত রাসায়নিকগুলি "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" (জিআরএএস) নামকরণের মাধ্যমে খাদ্য সরবরাহের মধ্যে প্রবেশ করেছে, যা নির্মাতাদের - ফেডারেল নিয়ন্ত্রকদের নয় - নিরাপত্তা নির্ধারণ করতে দেয়।এই স্ব-প্রমাণীকরণ ব্যবস্থাটি উদ্দেশ্যমূলকতা এবং সম্ভাব্য স্বার্থ সংঘাত সম্পর্কে প্রশ্ন উত্থাপন করে.

গত বছর, ক্যালিফোর্নিয়া চারটি এফডিএ-অনুমোদিত রাসায়নিক (ব্রোমযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল, রেড ডাই 3, পটাসিয়াম ব্রোমেট এবং প্রোপিলপ্যারাবেন) ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং বিকাশের উদ্বেগগুলির কারণে নিষিদ্ধ করেছিল।এই রাষ্ট্রীয় পদক্ষেপ দেখায় যে স্থানীয় সরকারগুলি কীভাবে খাদ্য নিরাপত্তা বাড়াতে পারে যখন ফেডারেল মানগুলি পিছিয়ে যায়.

যদি বিলটি পাস হয়, তাহলে তা গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন আনতে বাধ্য করবে:

• পুনর্নির্ধারণঃনির্মাতাদের বিকল্প সংরক্ষণকারী এবং সংযোজন প্রয়োজন।
• লেবেলিংঃনতুন তথ্য প্রকাশের প্রয়োজনীয়তা উৎপাদন খরচ বাড়াতে পারে।
• ভোক্তাদের আস্থাঃপুনরায় মূল্যায়ন আত্মবিশ্বাস পুনরুদ্ধার করতে পারে বা নতুন উদ্বেগ জাগাতে পারে।
• উদ্ভাবন:আইনটি আরও নিরাপদ বিকল্পের দিকে গবেষণা চালিয়ে যেতে পারে।

কংগ্রেসের সম্মতি পাওয়ার আগে এই বিলের সম্মুখীন হতে হবে সম্ভাব্য রাষ্ট্রপতির অনুমোদনের আগে, খাদ্য শিল্পের বিরোধিতা সম্ভবত।সমন্বয় Uআন্তর্জাতিক মানদণ্ডের সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।