कांग्रेस ने अमेरिकी खाद्य उत्पादों में रासायनिक योजक की सुरक्षा की समीक्षा की

क्या आपने कभी उन आकर्षक मांस, डेयरी उत्पादों और अंडों पर सामग्री के लेबल की सावधानीपूर्वक जांच की है?खाद्य उत्पादन में व्यापक रूप से प्रयुक्त रासायनिक योजक - क्या आप वास्तव में उन्हें समझते हैं?क्या वे खाद्य सुरक्षा के रक्षक हैं या सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं?

वाशिंगटन में एक तूफान उग रहा है क्योंकि कांग्रेस कानून पर विचार कर रही है जो मौलिक रूप से बदल सकता है कि हम "सुरक्षित भोजन" को कैसे परिभाषित करते हैं।कृषि खाद्य रसायन पुनर्मूल्यांकन अधिनियमयह खाद्य उद्योग को आम additives के लिए दशकों पुराने सुरक्षा मानकों का पुनर्मूल्यांकन करने के लिए मजबूर कर सकता है।

कांग्रेस की सदस्य जन शकोवस्की ने हाल ही मेंकृषि खाद्य रसायन पुनर्मूल्यांकन अधिनियम, जो यूएसडीए और उसके खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा (एफएसआईएस) को मांस, डेयरी और अंडा उत्पादों में आम तौर पर पाए जाने वाले सात रासायनिक पदार्थों का पुनर्मूल्यांकन करने की आवश्यकता होगी।शकोवस्की अकेले नहीं हैं - बिल में वाशिंगटन डीसी के सह-प्रायोजक हैं.सी, कैलिफोर्निया और कनेक्टिकट, खाद्य सुरक्षा के बारे में व्यापक चिंता का संकेत।

इस कानून में सात विशिष्ट रसायनों को लक्षित किया गया हैः बुटाइल हाइड्रॉक्सीज़ानिसोल (बीएचए), बुटाइल हाइड्रॉक्सीटोलुएन (बीएचटी), सेटिलपाइरिडिनियम क्लोराइड, सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट, सोडियम नाइट्राइट, सल्फरिक एसिड,और टाइटेनियम डाइऑक्साइडये पदार्थ संरक्षक, एंटीऑक्सिडेंट और रंग एजेंट के रूप में कार्य करते हैं - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सर्वव्यापी हैं लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से समस्याग्रस्त हैं।

शकोवस्की के कार्यालय ने एक आश्चर्यजनक तथ्य का खुलासा किया: इन रसायनों के लिए सुरक्षा मूल्यांकन दशकों से अपडेट नहीं किए गए हैं,स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण यूरोपीय संघ और अन्य देशों में पहले से ही प्रतिबंधित कुछ के साथइसका मतलब है कि अमेरिकी अन्य जगहों पर असुरक्षित माने जाने वाले additives का सेवन कर सकते हैं।

• बीएचए:अंतिम बार 1977 में मूल्यांकन किया गया, यह एंटीऑक्सिडेंट 1990 से कैलिफोर्निया के प्रस्ताव 65 संभावित कैंसरजनक रसायनों की सूची में है।
• BHT:इसी तरह 1977 के बाद से अप्रमाणित, इस एंटीऑक्सिडेंट के कैंसर के जोखिम कुछ एंटीवायरल गुणों के बावजूद विवादास्पद बने हुए हैं।
• सेटिलपाइरिडिनियम क्लोराइड:यूरोपीय संघ में प्रतिबंधित, इस रोगाणुरोधी दवा को अंतिम बार 2004 में जांच का सामना करना पड़ा था।
• सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट:1977 के मूल्यांकन के बाद से अधिकांश यूरोपीय संघ के खाद्य पदार्थों में प्रतिबंधित, यह खमीर एजेंट गुर्दे के कार्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
• सोडियम नाइट्राइट:नॉर्वे और स्वीडन में प्रतिबंधित, यह संरक्षक अमीनो के साथ प्रतिक्रिया करते समय कैंसरजनक नाइट्रोसामाइन बना सकता है।
• सल्फ्यूरिक एसिड:अंतिम बार 1980 में समीक्षा की गई, यह पीएच समायोजक उच्च सांद्रता में खतरनाक हो जाता है।
• टाइटेनियम डाइऑक्साइडः1972 के मूल्यांकन के बाद से यूरोपीय संघ और छह अन्य देशों में प्रतिबंधित, यह सफेद करने वाला एजेंट डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है।

विधायकों ने इन रसायनों का चयन इसलिए किया क्योंकि मौजूदा शोध उन्हें गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ता है जिनमें कैंसर, हार्मोनल व्यवधान, प्रजनन विषाक्तता, अल्सरैटिक कोलाइटिस, डीएनए क्षति,अंग विफलता, और पर्यावरणीय विषाक्तता। चिंताएं कई वैज्ञानिक अध्ययनों से उत्पन्न होती हैंः

• कैंसर:बीएचए, बीएचटी और सोडियम नाइट्राइट डीएनए क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकते हैं।
• हार्मोनल विकार:कुछ योजक अंतःस्रावी कार्य में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
• प्रजनन विषाक्तता:बांझपन और जन्म दोष के संभावित संबंध।
• सूजन संबंधी स्थितियां:अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षणों में वृद्धि की संभावना।
• अंग क्षति:लंबे समय तक एक्सपोजर से गुर्दे, यकृत और फेफड़े को नुकसान हो सकता है।

अधिकांश लक्षित रसायन "सामान्य रूप से सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" (जीआरएएस) पदनाम के माध्यम से खाद्य आपूर्ति में प्रवेश करते हैं, जो निर्माताओं - संघीय नियामकों को नहीं - सुरक्षा निर्धारित करने की अनुमति देता है।यह स्व-प्रमाणन प्रणाली निष्पक्षता और संभावित हित संघर्षों के बारे में सवाल उठाती है.

पिछले साल, कैलिफोर्निया ने कैंसर के जोखिम और विकास संबंधी चिंताओं के कारण एफडीए द्वारा अनुमोदित चार रसायनों (ब्रोमाइड वनस्पति तेल, रेड डाई 3, पोटेशियम ब्रोमेट और प्रोपिलपाराबेन) पर प्रतिबंध लगा दिया था।यह राज्य की कार्रवाई यह दर्शाता है कि स्थानीय सरकारें संघीय मानकों में देरी होने पर खाद्य सुरक्षा को कैसे आगे बढ़ा सकती हैं.

यदि विधेयक पारित हो जाता है, तो यह महत्वपूर्ण बदलावों को मजबूर करेगा:

• पुनर्मूल्यांकन:निर्माताओं को वैकल्पिक संरक्षक और additives की आवश्यकता होगी।
• लेबलिंगःनई प्रकटीकरण आवश्यकताओं से उत्पादन लागत में वृद्धि हो सकती है।
• उपभोक्ता विश्वास:पुनर्मूल्यांकन से विश्वास बहाल हो सकता है या नई चिंताएं पैदा हो सकती हैं।
• नवाचार:यह कानून सुरक्षित विकल्पों की ओर अनुसंधान को प्रेरित कर सकता है।

इस विधेयक को राष्ट्रपति की संभावित मंजूरी से पहले कांग्रेस की बाधाओं का सामना करना पड़ता है, खाद्य उद्योग के विरोध के साथ।संरेखण Uअंतर्राष्ट्रीय मानदंडों के साथ अधिक निकटता से।