Kongres Tinjau Keselamatan Aditif Kimia di Produk Pangan AS

Pernahkah Anda memeriksa dengan cermat label bahan-bahan daging, produk susu, dan telur yang menggoda di meja Anda?Aditif kimia yang banyak digunakan dalam produksi makanan - apakah Anda benar-benar memahaminyaApakah mereka penjaga keamanan pangan atau ancaman bagi kesehatan masyarakat?

Sebuah badai sedang mendidih di Washington saat Kongres mempertimbangkan undang-undang yang secara fundamental dapat mengubah bagaimana kita mendefinisikan "makanan yang aman".Undang-Undang Pengkajian Kembali Bahan Kimia Pangan Pertanianmungkin memaksa industri makanan untuk mengevaluasi kembali standar keamanan yang sudah ada selama beberapa dekade untuk aditif umum.

Anggota Kongres Jan Schakowsky baru-baru ini memperkenalkanUndang-Undang Pengkajian Kembali Bahan Kimia Pangan Pertanian, yang akan mengharuskan USDA dan Food Safety and Inspection Service (FSIS) untuk mengevaluasi kembali tujuh zat kimia yang umum ditemukan dalam produk daging, susu, dan telur.Schakowsky tidak bertindak sendirian - RUU ini membanggakan co-sponsor dari Washington D.C., California, dan Connecticut, menandakan kekhawatiran luas tentang keamanan makanan.

Undang-undang ini menargetkan tujuh bahan kimia khusus: butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), cetylpyridinium chloride, sodium aluminium phosphate, sodium nitrite, sulfuric acid,dan titanium dioksidaBahan-bahan ini berfungsi sebagai pengawet, antioksidan, dan pewarna - ada di mana-mana dalam makanan olahan tetapi berpotensi bermasalah bagi kesehatan manusia.

Kantor Schakowsky mengungkapkan fakta mengejutkan: penilaian keamanan untuk bahan kimia ini belum diperbarui selama beberapa dekade,dengan beberapa yang sudah dilarang di Uni Eropa dan negara lain karena masalah kesehatanIni berarti orang Amerika mungkin mengkonsumsi aditif yang dianggap tidak aman di tempat lain.

• BHA:Terakhir dievaluasi pada tahun 1977, antioksidan ini telah berada di Proposition 65 California daftar bahan kimia yang berpotensi karsinogenik sejak tahun 1990.
• BHT:Tidak dinilai sejak tahun 1977, risiko kanker antioksidan ini masih kontroversial meskipun beberapa sifat antiviral.
• Cetylpyridinium chloride:Dilarang di Uni Eropa, obat antimikroba ini terakhir kali diperiksa pada tahun 2004.
• Sodium aluminium fosfat:Dilarang dalam sebagian besar makanan UE sejak evaluasi tahun 1977, agen ragi ini dapat merusak fungsi ginjal.
• Natrium nitrit:Dilarang di Norwegia dan Swedia, pengawet ini dapat membentuk nitrosamin karsinogenik ketika bereaksi dengan amin.
• Asam sulfat:Terakhir ditinjau pada tahun 1980, penyesuai pH ini menjadi berbahaya pada konsentrasi tinggi.
• Titanium dioksida:Dilarang di Uni Eropa dan enam negara lainnya sejak evaluasi tahun 1972, agen pemutih ini dapat merusak DNA.

Anggota parlemen memilih bahan kimia ini karena penelitian yang ada menghubungkan mereka dengan masalah kesehatan yang serius termasuk kanker, gangguan hormon, toksisitas reproduksi, kolitis ulseratif, kerusakan DNA,gagal organ, dan toksisitas lingkungan.

• KankerBHA, BHT, dan natrium nitrit dapat menyebabkan kerusakan DNA dan stres oksidatif.
• Gangguan hormon:Beberapa aditif dapat mengganggu fungsi endokrin.
• Toksisitas Reproduksi:Potensi hubungan dengan infertilitas dan cacat lahir.
• Kondisi peradangan:Kemungkinan perpanjangan gejala ulserative colitis.
• Kerusakan organ:Paparan jangka panjang dapat merusak ginjal, hati, dan paru-paru.

Sebagian besar bahan kimia yang ditargetkan memasuki pasokan makanan melalui sebutan "General Recognized As Safe" (GRAS), yang memungkinkan produsen - bukan regulator federal - untuk menentukan keamanan.Sistem sertifikasi diri ini menimbulkan pertanyaan tentang objektivitas dan potensi konflik kepentingan.

Tahun lalu, California melarang empat bahan kimia yang disetujui FDA (minyak nabati berbrominasi, Red Dye 3, kalium bromate, dan propylparaben) karena risiko kanker dan kekhawatiran perkembangan.Tindakan negara ini menunjukkan bagaimana pemerintah daerah dapat meningkatkan keamanan pangan ketika standar federal tertinggal.

Jika disahkan, RUU ini akan memaksa perubahan signifikan:

• Rumus ulang:Produsen akan membutuhkan bahan pengawet dan aditif alternatif.
• Pelabelan:Persyaratan pengungkapan baru dapat meningkatkan biaya produksi.
• Kepercayaan konsumen:Evaluasi ulang dapat membangun kembali kepercayaan atau memicu kekhawatiran baru.
• InovasiUndang-undang dapat mendorong penelitian ke alternatif yang lebih aman.

RUU ini menghadapi rintangan di Kongres sebelum persetujuan presiden potensial, dengan kemungkinan industri makanan menentang.menyelaraskan U.S peraturan lebih dekat dengan norma internasional.