Конгресс США рассматривает безопасность химических добавок в пищевых продуктах

Вы когда-нибудь внимательно изучали этикетки на мясо, молочные продукты и яйца, которые вы покупаете?Химические добавки, широко используемые в производстве продуктов питания - действительно ли вы их понимаете?Являются ли они хранителями безопасности пищевых продуктов или угрозой общественному здоровью?

В Вашингтоне бушует буря, поскольку Конгресс рассматривает законодательство, которое может кардинально изменить то, как мы определяем "безопасную пищу".Закон о переоценке сельскохозяйственных продуктов питанияможет заставить пищевую промышленность пересмотреть десятилетние стандарты безопасности для распространенных добавок.

Конгрессмен Ян Шаковски недавно представилаЗакон о переоценке сельскохозяйственных продуктов питания, который потребовал бы от Министерства сельского хозяйства США и его Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) переоценить семь химических веществ, обычно содержащихся в мясной, молочной и яйцепродуктной продукции.Шаковский действует не один - законопроект может похвастаться соавторами из Вашингтона.С., Калифорния и Коннектикут, что свидетельствует о широкой озабоченности по поводу безопасности пищевых продуктов.

Законодательство касается семи конкретных химических веществ: бутилированного гидроксиханизола (BHA), бутилированного гидрокситолуена (BHT), хлорида цетилпиридиния, фосфата натрия и алюминия, нитрита натрия, серной кислоты,и диоксида титанаЭти вещества служат консервантами, антиоксидантами и красителями - повсеместно присутствующими в обработанных продуктах питания, но потенциально опасными для здоровья человека.

Офис Шаковского раскрыл удивительный факт: оценки безопасности этих химикатов не обновлялись десятилетиями,с некоторыми уже запрещены в Европейском Союзе и других странах из-за проблем со здоровьемЭто означает, что американцы могут употреблять добавки, которые считаются небезопасными в других местах.

• BHA:Последний раз этот антиоксидант был оценен в 1977 году, и с 1990 года он входит в список потенциально канцерогенных химических веществ в Калифорнии.
• BHT:Подобным образом, не оцениваемый с 1977 года, риск развития рака этого антиоксиданта остается спорным, несмотря на некоторые противовирусные свойства.
• Цетилпиридиний хлорид:Этот антимикробный препарат, запрещенный в ЕС, в последний раз подвергался проверке в 2004 году.
• Алюминиевый фосфат натрия:Этот квас, запрещенный в большинстве продуктов питания ЕС с момента его оценки в 1977 году, может нанести вред функции почек.
• Нитрит натрия:Этот консервант, запрещенный в Норвегии и Швеции, может образовывать канцерогенные нитрозамины при реакции с аминами.
• Серая кислота:Последний раз пересмотренный в 1980 году, этот регулятор рН становится опасным при высоких концентрациях.
• Диоксид титана:Этот отбеливающий агент, запрещенный в ЕС и шести других странах с момента его оценки в 1972 году, может повредить ДНК.

Законодатели выбрали эти химические вещества, потому что существующие исследования связывают их с серьезными проблемами со здоровьем, включая рак, гормональные нарушения, токсичность для репродукции, язвенный колит, повреждение ДНК,недостаточность органов, и токсичность для окружающей среды.

• Рак:BHA, BHT и нитрит натрия могут вызывать повреждение ДНК и окислительный стресс.
• Гормональные нарушения:Некоторые добавки могут влиять на эндокринную функцию.
• Репродуктивная токсичность:Потенциальные связи с бесплодием и врожденными дефектами.
• Воспалительные состояния:Возможное обострение симптомов язвенного колита.
• Повреждение органов:Длительное воздействие может повредить почкам, печени и легким.

Большинство химических веществ попали в пищевые продукты через обозначение "Общепризнанно безопасные" (GRAS), что позволяет производителям, а не федеральным регуляторам, определять безопасность.Эта система самосертификации вызывает вопросы об объективности и потенциальных конфликтах интересов.

В прошлом году Калифорния запретила четыре химикаты, одобренные FDA (бромированное растительное масло, красный краситель 3, калийный бромат и пропилпарабен) из-за риска развития рака.Эта государственная акция демонстрирует, как местные органы власти могут улучшить безопасность пищевых продуктов, когда федеральные стандарты отстают.

Если законопроект будет принят, это приведет к значительным изменениям:

• Переформатация:Производителям понадобятся альтернативные консерванты и добавки.
• Маркировка:Новые требования к раскрытию информации могут увеличить затраты на производство.
• Доверие потребителей:Переоценка может восстановить доверие или вызвать новые опасения.
• Инновации:Законодательство может стимулировать исследования более безопасных альтернатив.

Законопроект сталкивается с препятствиями в Конгрессе, прежде чем он может быть одобрен президентом, с вероятной оппозицией пищевой промышленности, однако его принятие может стать поворотным моментом в американских стандартах безопасности пищевых продуктов,выровнение U.С. более тесно с международными нормами.