คอนเกรสทบทวนความปลอดภัยของสารเสริมเคมีในผลิตภัณฑ์อาหารสหรัฐฯ

คุณ เคย ตรวจ สอบ ใส่ ใจ ไหม ว่า อาหาร ที่ มี หมวด ประกอบ ใน หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวด หมวดสารเสริมทางเคมีที่ใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตอาหาร คุณเข้าใจมันจริงไหมพวกเขาเป็นผู้ปกป้องความปลอดภัยของอาหาร หรือเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพประชาชน?

พายุกําลังเตรียมตัวในวอชิงตัน ขณะที่รัฐสภาพิจารณากฎหมาย ที่สามารถเปลี่ยนแปลงวิธีการที่เรานิยาม "อาหารที่ปลอดภัย"กฎหมายการประเมินใหม่สารเคมีทางการเกษตรอาหารอาจบังคับให้อุตสาหกรรมอาหารประเมินใหม่มาตรฐานความปลอดภัยที่มีมานานหลายสิบปี สําหรับสารสกัดส่วนทั่วไป

สมาชิกสภา Jan Schakowsky ล่าสุดนําเสนอกฎหมายการประเมินใหม่สารเคมีทางการเกษตรอาหาร, ซึ่งจะบังคับให้ USDA และบริการตรวจสอบและรักษาความปลอดภัยอาหาร (FSIS) ของมันประเมินใหม่สารเคมีเจ็ดสารที่พบทั่วไปในเนื้อสัตว์, นมและผลิตภัณฑ์ไข่ชาโคฟสกี้ไม่ได้กระทําคนเดียว - บิลนี้มีผู้สนับสนุนร่วมกันจากวอชิงตัน ดีคาลิฟอร์เนีย และคอนเนคติคูต

กฎหมายนี้มีเป้าหมายต่อสารเคมีเฉพาะเจ็ดชนิด ได้แก่ บูติเลตไฮโดรคซิซานิซอล (BHA) บูติเลตไฮโดรคซิโตลูเอ็น (BHT) เซติลไพริดิเนียมคลอริด โซเดียมอลูมิเนียมฟอสเฟต โซเดียมไนทริต ซัลฟูริกกรดและไทเทเนียมไดออกไซด์สารเหล่านี้ใช้เป็นสารอนุรักษ์ ธาตุปฏิชีดออกซิเดนต์ และสารสี ที่มีอยู่ทุกที่ในอาหารแปรรูป แต่อาจเป็นปัญหาต่อสุขภาพมนุษย์

สํานักงานของชากอฟสกี้ เผยความจริงที่น่าประหลาดใจ การประเมินความปลอดภัยของสารเคมีเหล่านี้โดยบางส่วนถูกห้ามในสหภาพยุโรป และประเทศอื่น ๆ เนื่องจากความกังวลต่อสุขภาพนั่นหมายความว่าชาวอเมริกันอาจจะกินสารเสริม ที่ถือว่าไม่ปลอดภัยในที่อื่น

• BHA:เมื่อครั้งล่าสุดถูกประเมินในปี 1977 สารปฏิชีวอนนี้อยู่ในรายการของรัฐแคลิฟอร์เนียที่เรียกว่า Proposition 65 ของสารเคมีที่อาจเป็นมะเร็ง ตั้งแต่ปี 1990
• BHT:ไม่ถูกประเมินในแบบเดียวกัน ตั้งแต่ปี 1977 ความเสี่ยงต่อมะเร็งของสารต่อมะเร็งนี้ ยังคงเป็นข้อโต้แย้ง ถึงแม้ว่าจะมีคุณสมบัติต่อไวรัสบางชนิด
• Cetylpyridinium chloride:ยานี้ถูกห้ามในสหภาพยุโรป ยานี้ถูกตรวจสอบครั้งสุดท้ายในปี 2004
• โซเดียมอลูมิเนียมฟอสเฟต:ยกเลิกการใช้ในอาหารส่วนใหญ่ของสหภาพยุโรป ตั้งแต่การประเมินในปี 1977
• ไนทรีਅਮไนทริต:ยกเลิกในนอร์เวย์และสวีเดน สารอนุรักษ์นี้สามารถสร้างไนโทรซามินที่เป็นมะเร็งเมื่อปฏิกิริยากับอะไมน์
• กรดซัลฟูริก:เมื่อครั้งล่าสุดเมื่อปี 1980 เครื่องปรับ pH นี้กลายเป็นอันตรายในปริมาณสูง
• ไทเทเนียมไดออกไซด์:ยกเลิกในสหภาพยุโรปและอีกหกประเทศ ตั้งแต่การประเมินในปี 1972 สารทําสีขาวนี้อาจทําลาย DNA

ผู้แต่งกฎหมายเลือกสารเคมีเหล่านี้ เพราะการวิจัยที่มีอยู่เชื่อมโยงมันกับปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น มะเร็ง การสับสนของฮอร์โมนอวัยวะอ่อนแอและพิษต่อสิ่งแวดล้อม ความกังวลมาจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง

• มะเร็ง:BHA, BHT, และโซเดียมไนทริต อาจทําให้เกิดความเสียหายของ DNA และเครียดทางออกซิเดนต์
• ความผิดปกติทางฮอร์โมนสารเสริมบางชนิดอาจรบกวนการทํางานของระบบภายใน
• มีพิษต่อการสืบพันธุ์:ความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ กับความไม่สมรรถนะ และอาการเกิดผิดปกติ
• โรคอักเสบ:อาการของอาการอาการตับอักเสบ
• อวัยวะเสียหาย:การเผชิญหน้ากับยานานๆ อาจทําลายไต ตับ และปอด

สารเคมีที่เป้าหมายส่วนใหญ่เข้าสู่การจัดหาอาหารผ่านการกําหนด "โดยทั่วไปยอมรับว่าปลอดภัย" (GRAS) ซึ่งทําให้ผู้ผลิต - ไม่ใช่ผู้กํากับรัฐบาล - สามารถกําหนดความปลอดภัยระบบการรับรองตนเองนี้ทําให้เกิดคําถามเกี่ยวกับความเป็นจริงและความขัดแย้งความสนใจ.

ปีที่แล้ว แคลิฟอร์เนียได้ห้ามใช้สารเคมี 4 ชนิด ที่ได้รับการอนุมัติจาก FDA (น้ํามันพืชที่มีบรอม, สีแดง 3, โปแทสเซียมบรอเมท และโปรพิลพาราเบน) เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อมะเร็งและความกังวลเกี่ยวกับการพัฒนากิจกรรมของรัฐนี้แสดงให้เห็นว่ารัฐบาลท้องถิ่นสามารถพัฒนาความปลอดภัยอาหารได้อย่างไร เมื่อมาตรฐานของรัฐบาล.

ถ้าถูกผ่านกฎหมายจะบังคับให้มีการเปลี่ยนแปลงที่สําคัญ

• การแก้ไขใหม่:ผู้ผลิตต้องการสารอนุรักษ์และสารเสริมอื่นๆ
• การติดป้ายความต้องการการเปิดเผยใหม่อาจเพิ่มต้นทุนการผลิต
• ความไว้วางใจของผู้บริโภคการประเมินใหม่ อาจสร้างความมั่นใจขึ้นใหม่ หรือทําให้เกิดความกังวลใหม่
• นวัตกรรมกฎหมายสามารถขับเคลื่อนการวิจัยไปยังทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า

บิลนี้ต้องเผชิญกับอุปสรรคจากรัฐสภา ก่อนที่จะได้รับการอนุมัติจากประธานาธิบดี และอาจมีการคัดค้านจากอุตสาหกรรมอาหารการจัดสรร Uกฎหมายสหรัฐฯ สอดคล้องกับมาตรฐานสากลมากขึ้น