Der Kongress überprüft die Sicherheit chemischer Zusatzstoffe in US-Lebensmitteln

Haben Sie schon einmal die Zutatenetiketten der verlockenden Fleisch-, Milch- und Eierprodukte auf Ihrem Tisch sorgfältig geprüft?Die in der Lebensmittelproduktion weit verbreiteten chemischen Zusatzstoffe - verstehen Sie sie wirklich?Sind sie Hüter der Lebensmittelsicherheit oder Bedrohungen für die öffentliche Gesundheit?

Ein Sturm brüht sich in Washington auf, während der Kongress eine Gesetzgebung prüft, die grundlegend verändern könnte, wie wir "sichere Lebensmittel" definieren.Gesetz über die Neubewertung von chemischen Stoffen in landwirtschaftlichen LebensmittelnDie Kommission ist der Auffassung, daß die Kommission in diesem Zusammenhang eine Reihe von Maßnahmen ergreift, um die Verbraucher zu überzeugen, dass sie ihre Produkte in einem angemessenen Umfang verwenden können.

Die Abgeordnete Jan Schakowsky hat kürzlich dieGesetz über die Neubewertung von chemischen Stoffen in landwirtschaftlichen Lebensmitteln, die das USDA und seinen Food Safety and Inspection Service (FSIS) dazu verpflichten würde, sieben Chemikalien, die häufig in Fleisch, Milchprodukten und Eierprodukten vorkommen, neu zu bewerten.Schakowsky handelt nicht allein - der Gesetzesentwurf verfügt über Sponsoren aus Washington D.C..C., Kalifornien und Connecticut, was eine breite Besorgnis über die Lebensmittelsicherheit signalisiert.

Die Gesetzgebung richtet sich an sieben spezifische Chemikalien: butyliertes Hydroxyanizol (BHA), butyliertes Hydroxytoluol (BHT), Cetylpyridiniumchlorid, Natrium-Aluminiumphosphat, Natriumnitrit, Schwefelsäure,und TitandioxidDiese Substanzen dienen als Konservierungsmittel, Antioxidantien und Farbstoffe - sie sind in verarbeiteten Lebensmitteln allgegenwärtig, können aber für die menschliche Gesundheit problematisch sein.

Schakowsky's Büro hat eine erstaunliche Tatsache aufgedeckt: Sicherheitsbewertungen für diese Chemikalien wurden seit Jahrzehnten nicht aktualisiert,mit einigen, die in der Europäischen Union und anderen Ländern aufgrund von Gesundheitsproblemen bereits verboten sindDies bedeutet, dass Amerikaner möglicherweise Zusatzstoffe konsumieren, die anderswo als unsicher angesehen werden.

• BHA:Dieses Antioxidans, das zuletzt 1977 ausgewertet wurde, steht seit 1990 auf der kalifornischen Liste der potenziell krebserregenden Chemikalien der Proposition 65.
• BHT:Das Krebsrisiko dieses Antioxidans, das seit 1977 ebenfalls nicht bewertet wurde, bleibt trotz einiger antiviraler Eigenschaften umstritten.
• Zetylpyridiniumchlorid:Dieses in der EU verbotene antimikrobielle Mittel wurde zuletzt 2004 untersucht.
• Natrium-Aluminiumphosphat:Dieser in den meisten EU-Lebensmitteln seit seiner Auswertung 1977 verbotene Sauerteil kann die Nierenfunktion beeinträchtigen.
• Natriumnitrit:Dieses in Norwegen und Schweden verbotene Konservierungsmittel kann bei Reaktion mit Aminen karzinogene Nitrosamine bilden.
• Schwefelsäure:Letztmalig 1980 überprüft, wird dieser pH-Regler bei hohen Konzentrationen gefährlich.
• Titandioxid:Dieses in der EU und in sechs anderen Ländern seit seiner Auswertung 1972 verbotene Bleichmittel kann die DNA schädigen.

Die Gesetzgeber wählten diese Chemikalien aus, weil die bestehenden Forschungsergebnisse sie mit ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Krebs, hormonellen Störungen, Reproduktionstoxizität, Colitis ulcerosa, DNA-Schäden,OrganversagenDie Bedenken ergeben sich aus mehreren wissenschaftlichen Studien:

• Krebs:BHA, BHT und Natriumnitrit können zu DNA-Schäden und oxidativem Stress führen.
• Hormonelle Störungen:Einige Zusatzstoffe können die endokrine Funktion stören.
• Reproduktionstoxizität:Möglicher Zusammenhang mit Unfruchtbarkeit und Geburtsfehlern.
• Entzündliche Erkrankungen:Mögliche Verschlimmerung der Symptome der Colitis ulcerosa.
• Organschäden:Langfristige Exposition kann Nieren, Leber und Lungen schädigen.

Die meisten Chemikalien, auf die sich das Ziel konzentriert, sind in die Nahrungsmittelversorgung durch die "allgemein anerkannte als sicher" (GRAS) -Bezeichnung gelangt, die es den Herstellern ermöglicht - nicht den Bundesbehörden - die Sicherheit zu bestimmen.Dieses Selbstzertifizierungssystem wirft Fragen zur Objektivität und zu möglichen Interessenkonflikten auf..

Im vergangenen Jahr verbot Kalifornien vier von der FDA zugelassene Chemikalien (bromhaltiges Pflanzenöl, Red Dye 3, Kaliumbromat und Propylparaben) aufgrund von Krebsrisiken und Entwicklungsbedenken.Diese staatliche Maßnahme zeigt, wie die lokalen Behörden die Lebensmittelsicherheit verbessern können, wenn die Bundesstandards zurückbleiben.

Wenn der Gesetzentwurf verabschiedet wird, würde er bedeutende Veränderungen nach sich ziehen:

• Neufassung:Die Hersteller benötigen alternative Konservierungsmittel und Zusatzstoffe.
• Kennzeichnung:Neue Offenlegungsvorschriften könnten die Produktionskosten erhöhen.
• Vertrauen der Verbraucher:Eine Neubewertung könnte das Vertrauen wiederherstellen oder neue Bedenken wecken.
• Innovationen:Die Gesetzgebung kann die Forschung zu sichereren Alternativen vorantreiben.

Der Gesetzentwurf steht vor Hindernissen im Kongress, bevor er von der Präsidentin genehmigt wird, und die Nahrungsmittelindustrie wird wahrscheinlich dagegen sein.Ausrichtung UDie EU-Verordnungen müssen stärker an den internationalen Normen angepaßt werden.